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集集山蕉赴日參展 鎮長率團至佐倉市鼎力推行

【華人健康網記者黃惠姍/台北報道】大家都知道要健康就要吃生果,但買回來的生果要若何保存,才能耽誤賞味期限呢?在《華人健康網》5914呼喚醫師中,有網友發問:「蘋果跟香蕉不克不及放在一路,否則會爛得快?」不想産生一堆堆廢弛生果,再被丟進垃圾桶的慘案,讓營養師教你若何正確留存水果。

水果還沒吃就爛了?原來蘋果、香蕉不能放一起生果還沒吃就爛了?本來蘋果、香蕉不克不及放一起

長常識了!水果分2大類:更年性、非更年性

台灣癌症基金會營養師鄭欣宜透露表現,生果可分為更年性生果(climacteric fruit)及非更年性生果。一般來說,更年性生果如香蕉、蘋果、奇異果、梨子、木瓜、香瓜等,採收後會延續進行後熟感化,也就是生果會散發更多的二氧化碳及乙烯,而恰是這種乙烯物資,會讓生果延續成熟,使果實中儲存的澱粉逐漸轉化為糖分,讓果實更有甜味及香味。

而非更年性生果,像是荔枝、龍眼、鳳梨、蓮霧等,此類水果果實成熟後不會有後熟現象,因此採收時多半已成熟。

乙烯加快生果熟成 香蕉、蘋果不克不及放在一起

至於網友發問:「蘋果跟香蕉不能放在一路,不然會爛得快?」營養師鄭欣宜指出,乙烯是一種無色無味的植物賀爾蒙,可讓不熟的水果加快熟成,但同樣也能讓成熟的生果加快廢弛,而且寄存水果情況的溫度愈高,乙烯釋放得越多。

是以,會釋放乙烯的更年性生果,如香蕉、蘋果、奇特果等,熟成後最好分隔隔離分散裝進塑膠袋或保鮮盒中,不要放在一路。另外,更年性水果也不要跟非更年性生果,如荔枝、龍眼、鳳梨等放一路,不然生怕會讓已成熟的非更年性生果加快廢弛。並且,若是生果中有一顆壞掉,就要趕快拿出來,不然會加快統一堆生果敗壞。

更年性水果買回來後,要先放在室溫陰涼處讓水果自行成熟,或是和會釋放乙烯的水果擺在一起,加速催熟。更年性生果買回來後,要先放在室溫陰涼處讓生果自行成熟,或是和會釋放乙烯的生果擺在一路,加快催熟。

生果該若何保留?熟成後放入冰箱冷藏

那麼買回來的生果,該不應放冰箱呢?營養師鄭欣宜示意,更年性生果買回來後,要先放在室溫陰涼處,讓生果自行成熟,或是和會釋放乙烯的生果擺在一路,加快催熟。待生果成熟後,再放入7℃冰箱冷藏,防止生果太早過熟、廢弛;非更年性的生果在採收時已經成熟,買回來後要盡快放進於7℃冰箱冷藏,不然很快就會過熟、爛掉。

生果放入冰箱前,最好先用紙張包覆,紙張可接濟接收水份,避免水氣凝聚繁殖細菌,生果包好後,再分裝放入塑膠袋或保鮮盒中,記得塑膠袋口只要略微打結便可,讓水果保持透氣。另外,要避免更年性生果與葉菜類蔬菜接觸,否則會加快葉菜類蔬菜黃化、廢弛。

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本文引用自: https://tw.news.yahoo.com/水果還沒吃就爛了-原來蘋果-香蕉不能放-起-021605332.htmlLV包包 LV皮夾 LV長夾 LV專櫃 LV旗艦店
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